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 含硫系列 |
产品编号 |
产品名称 |
结构式 |
香气特征
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应用范围 |
FEMA |
CAS |
建议用量 |
含量 |
5001 |
3-巯基-2-丁酮 |
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葱韭气味
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水果、奶制品、肉类、烘烤食品 |
3298 |
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0.1-2 |
≥99% |
5002 |
2-巯基-3-丁醇 |
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肉味、葱香、血腥味 |
肉类香精、调味品 |
3502 |
54812-86-1 |
0.1-10 |
≥99% |
5006 |
二糠基二硫 |
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焦糖味、烤肉味、焙炒香、坚果味 |
咖啡、焦糖、肉类、调味品 |
3146 |
4437-20-1 |
1-3 |
≥96% |
5007 |
二糠基硫醚 |
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坚果香、焙炒咖啡香 |
咖啡、芝麻、花生、调味品 |
3258 |
13678-67-6 |
3-10 |
≥98% |
5008 |
糠基硫醇 |
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焦糊味、咖啡香 |
咖啡、巧克力、烟草、坚果类 |
2493 |
98-02-2 |
0.1-2 |
≥99% |
5009 |
糠基甲基硫醚 |
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洋葱、大蒜味、咖啡香 |
饮料、冷饮、糖果 |
3160 |
1438-91-1 |
1-3 |
≥99% |
5011 |
二甲基硫醚 |
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萝卜味、槟榔样气味 |
烘烤食品、饮料、糖果 |
3746 |
75-18-3 |
0.1-2 |
≥99% |
5012 |
二丁基硫醚 |
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香草、大蒜、洋葱味 |
软饮料、冷饮、糖果、烘烤食品 |
2215 |
544-40-1 |
0.01-1 |
≥99% |
5013 |
甲基（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚 |
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肉香、烤坚果味、洋葱味 |
肉汤、坚果类、调味品 |
3513 |
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0.1-1 |
≥99% |
5014 |
双（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚 |
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肉香、烤牛肉香
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肉类、坚果类 、调味品 |
3259 |
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0.5-10 |
≥99% |
5015 |
1,6-己二硫醇 |
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肉香味、蘑菇香、硫磺味 |
蘑菇、芝麻、肉类、调味品 |
3495 |
1191-43-1 |
0.1-2 |
≥98% |
5018 |
2.5-二甲基－3－呋喃硫醇 |
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5019 |
2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯 |
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5020 |
4-甲基-4-糠硫基-2-戊酮 |
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鸡肉香气、带有烤肉香
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无 |
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5022 |
4-甲基-4-甲硫基-2-戊酮 |
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无 |
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5026 |
2,5-甲基-3-甲硫基呋喃 |
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5027 |
2-甲基－2,3－二氢呋喃-3-硫醇 |
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5030 |
二聚巯基丙酮 |
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鸡肉香气
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肉类香精 |
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6010 |
2,3-丁二硫醇 |
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烘牛肉香气 |
牛肉香精 |
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6020 |
2-甲基-3-丁硫醇 |
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6030 |
甲硫醇 |
CHSH |
弱洋葱香、肉香、奶香
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微量用于咖啡、奶酪、肉味等香精 |
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6040 |
丙硫醇 |
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洋葱香 |
肉类、葱蒜类香精 |
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6060 |
二甲基二硫醚 |
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萝卜、青菜、卷心菜气息
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巧克力、奶制品、水果香精 |
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6070 |
二丙基二硫醚 |
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洋葱味、大蒜味
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调味品及肉味香精 |
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